CHOCOLATEA TU VIDA

José Ramón Castillo es un chef mexicano, reconocido porque es un experto del cacao, toda su trayectoria gastronómica va entorno al Cacao o bien conocido "Chocolate". 

Actualmente es el dueño y chef de la chocolatería !Que Bo¡ Ubicada en México y en la incorpora todas las técnicas para la elaboración de espectaculares chocolates finos. 

Dentro de su carrera profesional a estado en diferentes restaurantes, pero hoy en día es conductor del programa en la canal elgourmet.com "Xocolatl" dónde de manera innovadora y muy divertida enseña la preparación de deliciosas recetas preparadas a base de chocolate, cuenta historias y contextualiza a sus televidentes de donde proviene el cacao. La diversidad del mismo, y que hacer con cada uno de ellos.

WEB 2.0 Tu cocina virtual

Navegando en Internet nos encontramos con dos páginas que les puede servir mucho ya que se especializan en la elaboración de recetas, tips, y otras tantas ayudas para los chefs amateur, que apenas están explorando este mundo. 

Una de ellas es ELGOURMET.COM una página que nace del canal Elgourmet de argentina. En ella encontrarás todo lo relacionado a la cocina, maridaje, y todo lo que quieres saber sobre el mundo gastronómico. Entrevistas de reconocidos chefs, y visitas a grandiosos lugares que querrás conocer. 

También la página web de Utilisima.com dónde además de encontrar deliciosas recetas de cocina, famosos chefs y lo relacionado al mundo culinario, habrá espacio para las manualidades. 

CONSEJOS PARA LA LONCHERA DE TUS HIJOS

Muchas veces nos preocuparnos por que darles a nuestros hijos como lonchera, y caemos en el error de darles siempre lo mismo lo que termina por aburrir a los niños y hacer que ellos no quieran comerla. Por eso hoy les daremos algunos consejos para la elaboración de ricas loncheras que tus hijos querrán comer y no se cansaran al instante.

Lo primero que se tiene que tener en cuenta es que esta debe ser de fácil consumo, ya que el tiempo para hacerlo es corto y la idea no es hacer que tus hijos se compliquen la vida mientras la destapan. 

Por eso lo ideal es enviarles la lonchera en algún recipiente plástico dónde quepa y que sea de fácil apertura, además de un buen termo donde echar sus bebidas favoritas. 

Lo ideal es prepararle comidas que tengan las proteínas y vitaminas suficientes para que tus hijos se mantengan enérgicos durante todo el día o por lo menos durante el tiempo en el cuál se encuentran en el colegio. 

Puedes hacerle un sándwich que contenga pollo y verduras, o uno más sencillo de jamón y queso, Por supuesto frutas ( Variandolas constantemente) y jugos de fruta, avena, e inclusive malta. 

"YouTube", otra plataforma para el Conocimiento

YouTube ha sido una herramienta muy utilizada por estos días, pues allí encontramos de todo, desde como insertar una aguja hasta como reparar un computador.

Por eso y hablando un poco del tema gastronómico nos encontramos con el canal en YouTube "Tulio Recomienda" es un sitio en el que se cuelgan vídeos sobre las experiencias de un chef colombiano, conductor del programa de Teleantioquia "Gastrosophia" en los diferentes restaurantes que se encuentran en la ciudad de Medellín. 

Allí podrán ver como fue su estadía en cada uno de estos lugares, que platos comió, y recomendaciones de los lugares que más le gustaron. Esto sirve porque no, para hacer planes en un futuro de ir a visitarlos. 

http://www.youtube.com/user/GASTROSOPHIA

EL CIELO, El paraiso en tu paladar.

En este video nos encontraremos una entrevista del programa Gastronomico, Gastrosophia, que se le realizo al Jovén Chef Juan Manuel Barrientos, dueño y chef del restaurante el cielo.

Aqui nos cuentan sobre lo que significa la cocina creativa, la cuál tiene su fuerte en la cocina molecular, aportandole a los comenzales una experiencia divina.

Los invito para que conozcan más de este maravilloso restaurante ubicado en la ciudad de Medellín en la zona rosa y recientemente en La ciudad de Bogotá en la Zona G.

Para más información del restaurante y sus innovadores platos Ingresa a : 

http://www.elcielococinacreativa.com/

HABLEMOS DE ESPECIAS...

En el mundo gastronómico existen grandes variedades de especias que condimentan y hacen más especiales nuestros platos... Hoy les hablaremos de algunas de ellas. 

Azafrán: Se puede considerar como la especia más cara en el mundo culinario. Es un ingrediente tradicional de la paella y de sopas, arroces, pasteles y galletas.
Comino: Su sabor es picante y fuerte. El comino se obtiene en grano y también en polvo. muy bien con papas y legumbres.

Cúrcuma: Su sabor es muy similar al de la pimienta, pero su color asemeja mucho al azafrán. Esta especia es muy amarga por lo que es bueno no utilizarlo en grandes cantidades. 

Jengibre: Se puede conseguir en polvo o en raíz  Su sabor es picante y alimonado. Se puede usar perfectamente para elaborar platos dulces y salados. 

Paprika: Este es el nombre que se le da al pimentón picado, su color es bastante fuerte. Se puede encontrar dulce y picante principalmente. 

Pimienta: Es la pimienta negra corriente que utilizamos en la mesa. Los granos verdes tienen un sabor fresco y penetrante. Las pimientas negra y blanca tienen un gusto parecido, pero la negra es más penetrante. La pimienta se puede usar en prácticamente todos los platos salados.

Para más información ingresa a http://www.morfonet.cl/glosario.htm y lee más sobre lass especias. 

Las galletas de la Abuela

Cuantas veces no nos hemos astiado de comer galletitas de mantequilla, que nos hacen nuestras abuelas rebosadas de azúcar glass, grageas, o simplemente solas, con la compañia de un buen vaso de leche fresca... Por eso hoy les enseñaremos a prepararlas para que la tradición no se pierda, y pase de generación en generación.

Lo primero que necesitáremos será:

- 1 lb de Harina

- 1lb de Azúcar XXX

- 250 gr de Mantequilla

- 1 pizca de polvo para hornear

- Esencia de vainilla

Preparación:

Mezclar en un bowl todos los ingredientes uno a uno mezclando bien para lograr una masa homogénea. Después de obtener una masa lisa y manejable, cogemos un cortante para galletas. En un molde enharinado y engrasado disponemos las galletas dejando un espacio la una de la otra. La horneamos por 10 minutos.